Torta al cioccolato

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Ingredienti

  • 300g di farina
  • 250g di zucchero
  • 50g di cacao amaro
  • 150g di burro
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 250g di mascarpone
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente
  • rum q.b.
  • latte q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
Unire lo zucchero ai tuorli.
Aggiungere il burro fuso.
Setacciare la farina con il cacao e la bustina di lievito. Aggiungere il tutto alle uova. Allungare con un pò di latte per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Incorporare gli albumi montati a neve.
Imburrare uno stampo. Versarvi il composto ed infornare a 190 per 40 minuti.

Tappa 2

Grattugiare il cioccolato.
Mettere il mascarpone in una ciotola, mescolare 2 cucchiai di zucchero a velo e il cioccolato grattugiato. Aromatizzare con un cucchiaio di rum.

Tappa 3

Tagliare a metà il dolce.
Spalmare la crema e chiuderlo.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Si può sostituite il rum con un altro liquore.

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