Base gialla per il gelato

  • Facile
  • 10 minuti
  • 5 minuti
  • 180 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 cc di latte intero
  • 50 cc di panna
  • 4 tuorli
  • 120 gr di zucchero
  • 25 gr di destrosio
  • 25 gr di latte magro in polvere
  • 3 gr di neutro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unisci gli zuccheri ai tuorli, poi il latte in polvere ed il neutro, infine il latte. Metti sul fuoco portando a 85 gradi. Aggiungere la panna e lasciare riposare in frigo per 3 ore. Poi in gelatiera.

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