Biscotti al cocco morbidi

Di

Questa ricetta l'ho trovata tempo fà su una rivista e mi è piaciuta tantissimo..quindi ho deciso d'inserirla nel libro e condividerla con voi :)

  • 4
  • Facile
  • 100 minuti
  • 15 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 50 grammi di zucchero
  • 50 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • 100 grammi di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 uovo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme allo zucchero finchè il composto non diventa cremoso.

Tappa 2

Aggiungere la farina di cocco e amalgamare al composto, unire l'uovo e mescolare fino ad avere una crema omogenea

Tappa 3

Aggiungere il lievito per dolci e la farina lavorandola fino a ottenere un panetto.

Tappa 4

Mettere il panetto in frigorifero per un'ora.

Tappa 5

Passata l'ora togliere l'impasto dal frigo e stenderla su un piano di lavoro con un pò di farina.

Tappa 6

Ricavare i biscotti o con i bicchieri oppure con degli stampi, appoggiando quelli tagliati su una teglia da forno ricoperta di carta forno, distanziati l'uno da l'altro.

Tappa 7

Cuocere in forno a 180° finchè non risultano dorati (in genere 10/15 minuti).

Tappa 8

Farli raffreddare e servire..

Io solitamente all'impasto gli aggiungo anche un pò di cacao..

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