- 10
- Media
- 20 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- -200 gr. di zucchero a velo
- -100 gr. di farina di mandorla
- -3 albumi d’uova
- -50 gr. di zucchero
- -20 gr. di cacao
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone.
Aggiungere un po’ alla volta lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolare insieme, la farina di mandorla, lo zucchero a velo e il cacao (tutto setacciato). A questo unire il composto degli albumi montati a neve, un po’ alla volta, dal basso verso l’alto.
Sulla carta da forno, fare dei piccoli cerchi con la sac a poche.
Farli riposare prima di infornarli in modo che si crei una leggera patina in superficie.
Cuocerli in forno a 145° per 20 minuti.
Tappa 2
Quando sono usciti dal forno trasferirli con la carta da forno su un piano di marmo e lasciarli raffreddare. Dopo circa 10 minuti sono pronti per essere staccati delicatamente ed essere farciti.
Vi posso assicurare che vanno a ruba!!!