- 8
- Facile
- 15 minuti
- 20 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- Arrosto di manzo da 1,6 kg. legato.
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 3 rametti di timo fresco, (oppure essicato)
- 1 rametto di rosmarino
- un cucchiaino di pepe macinato grosso, (oppure a grani schiacciati)
- un bicchiere d'olio di oliva extra vergine
- 4 cucchiai di aceto aromatico
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inserite in profondità dell'arrosto gli spicchi d'aglio. Tritate la cipolla e unitela al timo e al rosmarino. Mescolate il tutto con olio, aceto e pepe. Cospargete l'arrosto con la marinatura,avvolgetelo poi in un grande foglio di alluminio e chiudetelo bene. Deve marinare in frigo per 8/10 ore. Preriscaldate il forno a 250 gradi. Quando il forno è a temperatura infornate l'arrosto ancora avvolto dall'alluminio con tutta la marinatura e cuocetelo per 10 minuti poi, togliete l'alluminio avendo cura di lasciare la marinatura sull'arrosto. Salatelo quanto basta e infornatelo per altri 30/35 minuti a temperatura di 200 gradi Consiglio: al termine della cottura coprite l'arrosto con l'alluminio e fatelo riposare per 5 minuti nel forno spento e lo sportello aperto. Accompagnatelo con verdure passate in padella.