- 4
- Media
- 20 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 180 g riso integrale
- 3 uova
- 150 g trota salmonata
- 30 g burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- 4 cucchiai panna acida ( o yogurt greco o yogurt+panna mescolati in parti uguali)
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare ad ebollizione una casseruola di acqua salata.Versare il riso e farlo cuocere per 30 minuti. Spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Lasciare gonfiare il riso per 20 minuti. Scolarlo e tenerlo da parte.
Tappa 2
Nel frattempo bollire le uova per 8 minuti. Quando sono sodo raffreddarle sotto l'acqua corrente,sgusciarle,tagliarle a pezzi e schiacciarle con una forchetta.
Tappa 3
Tagliare il salmone a fettine alte 1/2 cm circa.Mondare,lavare e tritare il prezzemolo.
Tappa 4
Sciogliere il burro in una padella e far saltare i pezzi di trota mescolati con il riso.Dopo 2 minuti aggiungere le uova e 2 cucchiai di succo di limone.
Tappa 5
Regolare di sale e pepe.Unire il prezzemolo e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti.
Tappa 6
Servire con la panna a parte.
Al posto della trota si può usare il salmone affumicato!