Francesina-lesso rifatto con le cipolle

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • ½ kg di carne di manzo lessa (cimalino)
  • 6-7 cipolle rosse (per un peso di 800-900 gr)
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • olio extra vergine d'oliva
  • brodo o acqua
  • pepe nero appena macinato
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la carne a fette non troppo sottili.
Tagliare invece le cipolle a fette sottili.

Tappa 2

In un tegame caldo mettere l’olio e le cipolle tagliate per il verso della francesina(non parallela al girello), far rosolare a fuoco bassissimo, le cipolle devono diventare morbide, quasi sfarsi senza prendere colore. Vi ci vorranno circa 20 minuti, se si dovessero asciugare troppo aggiungete un pochino di brodo.

Tappa 3

Unite il concentrato di pomodoro ed il lesso, aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere per circa 40 minuti.