- 18
- Facile
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di farina manitoba
- 250 gr di acqua o latte
- 50 gr di strutto o burro
- 50 gr di zucchero
- 15 gr di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 gr)
- Altro:
- 2 tuorli
- Un goccino di latte
- Semi di sesamo
- Semi di papavero
- Per la farcia:
- 100 gr di certosa (o altro formaggio morbido spalmabile)
- q.b. di rucola
- q.b. di songino (detto anche valerianella)
- q.b. di pomodoro per insalata
- Un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare appena l'acqua (25-30°C)
In una ciotolina unire il lievito, un cucchiaino di zucchero preso dal totale e l'acqua. Mescolare e lasciar attivare il lievito per 3-4 minuti
In una ciotola da planetaria o normale versare la farina, unire l'acqua, il composto di lievito, lo strutto e lo zucchero. Impastare per 5 minuti, poi unire il sale e proseguire altri 8-10 minuti, fino ad ottenere un panetto perfettamente liscio e morbido
Dalla pasta ottenuta ricavare due parti
Allargare ciascuna parte col mattarello fino ad ottenere due rettangoli quanto più lineari possibili (i miei avevano una larghezza di 17 cm)
Tappa 2
Ricavare, con una rotella tagliapasta liscia o un coltello, dei triangoli isosceli di uguali dimensioni (i miei avevano la base di 8 cm e l'altezza di 17 cm)
Stendere la pasta di ogni triangolo con un mattarello
Con le mani tirare la punta il più possibile in modo da allungare tanto il triangolo, e fissarla col pollice sul piano di lavoro (questo facilita l'arrotolamento)
Arrotolare partendo dalla base fino ad arrivare alla punta, che deve finire sotto
Tappa 3
Disporre i cornetti così ottenuti in una teglia rivestita da carta forno e lasciar lievitare 2 ore o poco più (io li lascio riposare dentro il forno precedentemente acceso un minuto e poi spento)
Spennellarli con i tuorli allungati con un goccino di latte (più se ne spennella più bruni verranno)
Cospargere in alcuni i semi di sesamo e in altri i semi di papavero
Tappa 4
Cuocere nel forno, ben caldo, a 200° per 20 minuti lasciando ben dorare la superficie.
Tappa 5
Una volta sfornati e freddati, farcire a piacere.
Idee per la farcitura:
- Gamberetti in salsa rosa e lattuga
- Rucola e surimi
- Crudo e formaggio spalmabile
- Pomodoro e mozzarella