Nutella di mandorle fatta in casa

Tappa 1

Ridurre in polvere finissima le mandorle pelate, aggiungere lo zucchero a velo e frullare insieme finché si sarà formata una crema. Aggiungere il cacao e frullare, l'olio e frullare, la vanillina e frullare ed infine il latte in polvere e frullare (se il composto dovesse presentare grumi, passare bene al setaccio per eliminarli). A parte scaldare il latte con la lecitina di soia e farla sciogliere, aggiungere il cioccolato bianco e una volta sciolto aggiungere il frullato e lasciar cuocere a fuoco dolce continuando a mescolare per alcuni minuti. Versare la crema ottenuta negli appositi vasetti da 0,25 l (ne usciranno 2), chiudere ermeticamente, conservare in frigo e consumare entro una settimana.