Panettone farcito con ricotta e scaglie di cioccolato

  • 8
  • Facile
  • 15 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 panettone da 750g
  • 500g ricotta fresca di pecora o mucca
  • 50g zucchero a velo
  • gocce o scaglie di cioccolato
  • essenza o scorza d'arancia
  • essenza di vaniglia liquida
  • cannella in polvere
  • sale fine
  • ¼ di bicchiere di acqua
  • ¼ di bicchiere di brandy

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un robot versate: la ricotta, lo zucchero, il sale e gli aromi. Azionate le lame per 30sec. Controllate se il sapore è di vostro gradimento altrimenti aggiungete quanto più vi piace e fate partire nuovamente le lame per pochi secondi.

Tappa 2

Togliete la carta di rivestimento e tagliate il panettone con un coltello affilato in 4 dischi di eguale spessore.

Tappa 3

Spennellate la superficie con la puccia di acqua e brandy e spalmate la crema di ricotta, cospargete con il cioccolato e passate allo strato successivo.

Tappa 4

Concludere con la cupola posizionatelo su un piatto da portata e lasciare riposare qualche ora a temperatura ambiente coperto con il suo sacchetto cosi da non farlo asciugare troppo con i termosifoni accesi.

Affettarlo in spicchi e servirlo con un buon liquore aromatizzato.