Pasticcio di Polenta

  • 6
  • Media
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di farina di mais
  • 2 + 1ltdi Latte
  • 300 gr di pioppini
  • 200 gr di Funghi champignon
  • 30 gr di porcini secchi
  • 1 spicchio di Aglio
  • q.b di Prezzemolo
  • q.b di mentuccia
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
  • 1 scatola di Pomodorini
  • 7 cucchiai di Farina 00
  • q.b di Noce moscata
  • 150 gr di grana grattugiato
  • q.b di Olio extravergine d'oliva
  • q.b di Sale
  • q.b di Pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare a bollore il latte poi versarvi a pioggia la farina, quindi far cuocere la polenta fino a che non si stacca dai bordi della pentola. Quando è cotta versarla sulla spianatoia stendendola ad no spessore di circa 2cm e farla raffreddare. Una volta fredda dividerla in dischi. Per il sugo far rosolare i funghi lavato in padella con olio e aglio, poi sfumarli con il vino bianco e non appena questo è evaporato aggiungervi sia il pomodoro che il concentrato. Far cuocere il sugo e nel frattempo preparar la besciamella.

Tappa 2

Per questa frullare assieme tutti gli ingredienti (farina, latte, nove moscata, grana grattugiato, sale) poi mettere il composto ottenuto sul fuoco in una pentola e farlo addensare. A questo punto comporre la polenta: in una teglia imburrata fare un primo strato con il sugo, poi i dischi dj polenta, quindi la besciamella; continuare ad alternare questi strati fino ad esaurimento ingredienti.

Tappa 3

Cospargere la superficie con il parmigiano e passare in forno a 180 gradi per circa 20, di questi gli ultimi 3-4 con funzione grill.