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Ingredienti
- 1 kg mandorle spellate
- 450 gr zucchero semolato
- 6 albumi
- Buccia di limone
- Vanillina
- 1/2 cucchiaio miele
- Liquore
Tappe di preparazione
Tappa 1
Macinare le mandorle molto finemente poi aggiungere lo zucchero e macinare di nuovo le mandorle con lo zucchero.
Tappa 2
Montare gli albumi. Aggiungere il limone grattugiato la vanillina al composto di mandorle e zucchero. Unire gradualmente gli albumi montati a neve e mezzo cucchiaio di miele e continuare ad impastare per bene. Alla fine aggiungere un po’ di liquore.
Tappa 3
Mettere l’impasto in una tasca da pasticciere e fare tanti piccoli rosette con sopra una ciliegina candita .
Tappa 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180° x 15 o 20 minuti.