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Ingredienti
- 3 uova
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare (tipo Elena)
- un goccio di marsala secco
- pavesini o savoiardi
- 4 cucchiai di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separate i bianchi d'uovo dai tuorli. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenete da parte. Montate in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero e il goccio di marsala. Quindi unite il mascarpone e lavorate a crema. Montate in un'altra ciotola la panna e unite al composto precedente. In ultimo unite i bianchi d'uovo montati a neve, molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Procedete alla preparazione del tiramisù: bagnando i biscotti nel caffè e disponendoli in una pirofila, poi coprite con la crema e procedete fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverate con cacao amaro per finire. Mettete in frigorifero almeno un paio d'ore prima di servire.