- 16
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
4.1/5
(154 Voti)
Ingredienti
- Base al pistacchio:
- 10 uova
- 150 g di granella al pistacchio
- 30 g di pasta al pistacchio
- 150 g di farina
- 300 g di frumina
- 400 g di zucchero
- 16 g di lievito
- 230 g di burro
- Crema di ricotta:
- 1 kg di ricotta di bufala
- 230 gr di zucchero
- 125 gr di panna
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere metà dello zucchero con le uova e l'altra metà con il burro.
Tappa 2
Aggiungere la pasta di pistacchio al burro.
Tappa 3
Miscelare le farine e il lievito.
Tappa 4
Aggiungere il burro con il pistacchio alle uova con lo zucchero.
Tappa 5
Infine aggiungere poco alla volta anche la farina, continuando a mescolare dal basso verso l’alto.
Tappa 6
Imburrare la teglia, distribuire l’impasto e infornare a forno già caldo a 170° per circa 30 minuti.
Tappa 7
Per la crema in una ciotola, montare con uno sbattitore elettrico a frusta la ricotta e lo zucchero.
Stemperare con un goccio di panna.
Tappa 8
Tagliare il pan di spagna freddo e comporre la torta alternando la base con la crema.