Torta gianduia
Di Sarucciola
Una torta soffice ripiena di crema al gianduia, che piace a tutti ma proprio a tutti.
- Difficile
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 100 gr farina 00
- 100 gr maizena
- 1/2 tazzina di olio di semi
- 150 gr zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai d'acqua bollente
- 400 ml panna da montare
- 200 gr cioccolato gianduia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la base:
Montare gli albumi a neve fermissima con 50 gr di zucchero e mettere da parte.
Sbattere i tuorli con i 4 cucchiai d'acqua e lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Tappa 2
Aggiungere ai tuorli la vanillina e un pizzico di sale.
Versare sopra i tuorli gli albumi montati e sopra i bianchi setacciare la farina con la maizena e il lievito.
A questo punto iniziare ad amalgamare gli ingredienti insieme con movimenti dal basso verso l'alto, aggiungendo l'olio a filo.
Tappa 3
Imburrare e infarinare una tortiera. Versare l'impasto nello stampo e far cuocere a180° per 30'. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Tappa 4
Intanto preparare la crema per la farcia:
Tritare grossolanamente il cioccolato.
Scaldare e portare a bollore 100 ml di panna. Quando bolle, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato girando con un cucchiaio di legno sempre nella stessa direzione.
Otterrete un composto liscio e lucido. Lasciare raffreddare.
Tappa 5
Montare la restante panna a 3/4 e incorporarla delicatamente al composto ormai freddo.
Tappa 6
Quando la base è cotta, lasciare raffreddare e ricavarne due dischi. Bagnare entrambi i dischi con il latte e farcire con la crema. Chiudere con il secondo disco.
Tappa 7
Questa torta può essere decorata con una glassa al cioccolato oppure ricoperta con la panna o con la crema gianduia avanzata.