POLPETTE DI CARNE

Tappa 1

Prendete la carne macinata e mettetela in un recipiente. Aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la scorza grattugiata di un limone.
Amalgamate il tutto con le mani.
Infine aggiungete le fette di pancarrè sbriciolato.
L'impasto deve risultare umido altrimenti le polpette resteranno secche.
Amalgamate bene il tutto poi formate tante palline di carne e schiacciatele leggermente in superficie. Passate le polpette nel pangrattato da ambo il lati. Prendete una padella dal fondo largo e versateci dell'olio d'oliva fino a ricoprirne il fondo. Fate scaldare l'olio, poi disponetevi le polpette. Lasciate dorare le polpette da un lato poi, poi giratele dall'altro.
Scolate le polpette su un piatto con della carta assorbente e aggiungete un pochino di sale.
Lasciate intiepidire e servite le polpette con un contorno di pomodorini oppure su un letto di insalata.