Polpettine di tonno e ricotta
Di valery
Le polpettine di tonno e ricotta sono uno sfizioso secondo piatto; appetitose e gustose le polpettine di tonno e ricotta piaceranno tanto anche ai vostri bambini.
- 4
- Facile
- 20 minuti
- 10 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 200 g Tonno sottolio sgocciolato
- 200 g Ricotta cremosa
- 4 filetti Acciughe (alici) sottolio
- 10 g Capperi sottaceto
- 50 g Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 2 Uova medie
- 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. Olio di semi di arachidi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno all’olio di oliva sgocciolato e sbriciolato, le uova e il formaggio grattugiato. Tritate i capperi e le acciughe e aggiungeteli agli altri ingredienti, unite il pangrattato, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe. Quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Prelevate delle piccole porzioni d'impasto e preparate delle polpettine tonde e leggermente schiacciate del peso di circa 30 gr l’una, quindi passatele nel pangrattato. Friggetele in olio di semi di arachide ben caldo, facendole dorare su entrambi i lati. Mettetele a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpettine di tonno e ricotta ancora calde.
Se volete evitare un po' d'olio, potete cuocere le polpette di ricotta e tonno anche in forno, a 200° per 15 minuti, o fino a che non si saranno dorate.