- Difficile
- Medio
Ingredienti
- Per il ripieno:
- *750 grammi di grano cotto
- *300 ml di latte
- *1 cucchiaio di burro o strutto
- *700 gr. di ricotta
- *7 uova intere e 3 tuorli
- *1 bustina di vanillina
- *2 fiale di fiori d'arancio
- *150 gr. di cedro candito a cubetti
- Per la pasta frolla:
- *500 gr. di farina
- *200 gr. di zucchero
- *200 gr. di burro
- *3 uova
- *1 arancio grattugiato
- *1 sentore di cannella
- per decorazione
- *1 spolverata di zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare il grano, il latte ed il cucchiaio di burro in una pentola e portarlo ad ebollizione mescolando continuamente finché addensandosi non assomiglia ad una crema. Lasciarlo raffreddare e tenere in frigo per almeno 24h.
Tappa 2
In un'altra pentola mettere la ricotta, lo zucchero, le uova, le fiale di fiori d'arancio ed il cedro candito. Mescolare il tutto e lasciare riposare anche questo composto per 24h.
Tappa 3
Passate le 24 h, unite i due composti e frullateli con un mixer ad immersione.
Tappa 4
Preparare la pasta frolla con gli ingredienti sopra indicati, senza lavorarla troppo,e farla riposare per due ore. Disporla in teglie aventi bordo 3 cm, riempire con il composto frullato e cuocere a 180 gradi per circa un ora, fin quando si imbiondisce uniformemente.