Pomodori alle acciughe

Di

I pomodori alle acciughe sono un riuscitissimo contorno dai sapori estivi e un’ottima idea da preparare alla griglia. Sostituendo i pomodori con una qualità dalle dimensioni più ridotte è possibile utilizzare la stessa ricetta per confezionare dei simpatici e nutrienti antipasti o stuzzichini da abbinare ad un aperitivo informale. La preparazione è molto semplice e sbrigativa e, in alternativa, si può procedere con la cottura in forno a 200°C prolungata per circa 20 minuti.

Visualizza la ricetta completa

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 6 pomodori grandi
  • 3 acciughe sott’olio
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 spolverata di origano
  • 100 gr. di pangrattato tostato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i pomodori e privarli della calotta superiore quindi svuotarli cercando di non romperli e lasciarli sgocciolare capovolti per almeno 5 minuti. Nel frattempo soffriggere in un filo di olio un trito di aglio, cipolla a cui andranno unite le acciughe ed infine il prezzemolo. Terminata la cottura, togliere dal fuoco e unire il pangrattato, capperi precedentemente sciacquati dal sale e ben strizzati, e l’origano. Regolare di sale e di pepe ed amalgamare delicatamente quindi farcire i pomodori con il composto e condirli con un filo di olio. Disporre i pomodori sulla griglia, facendoli cuocere per 5/7 minuti, quindi servirli subito.

Visualizza la ricetta completa

Ti potrebbe interessare anche: