Torta semintegrale all’arancia con salsa
Di SaporiIdeali
Torta semintegrale all’arancia con salsa
Posted on novembre 25, 2013
La torta semintegrale all’arancia con salsa è un soffice e profumatissimo dolce che viene ulteriormente impreziosito con una riduzione di succo d’arancia e zucchero per glassarne la superficie. Rappresenta un’ottima idea per la conclusione di qualsiasi menù, in modo particolare al termine di pasti a base di pesce o pietanze dai sapori delicati.
- 6
- Facile
- 20 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- 350 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina 00
- 200 gr. di farina integrale
- 4 arance
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr. di burro o margarina
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare 300 gr. di zucchero con il burro portato a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema, unire i tuorli d’uovo, il succo e la scorza grattugiata di due arance e mescolare molto accuratamente. Incorporare quindi la farina precedentemente miscelata con il lievito ed amalgamare molto bene. Montare le chiare d’uovo con un pizzico di sale a neve molto ferma poi unirli all’impasto mescolando delicatamente. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato o rivestito con carta antiaderente quindi infornare in forno precedentemente portato a 180° per circa 60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino infilato nel centro del dolce che dovrà uscirne pulito. Nel frattempo preparare una glassa facendo bollire il succo delle rimanenti due arance con 50 gr. di zucchero, per circa 10 minuti quindi lasciare raffreddare. A cottura ultimata, lasciare intiepidire il dolce e spalmare la glassa sulla superficie, decorando eventualmente con fettine d’arancia tagliate sottili.