Linguine gamberi e limone
Di SaporiIdeali
Le linguine scampi e limone sono un primo piatto delicato e fresco, adatto ad aprire molti menù a base di pesce. La preparazione è molto semplice e veloce e può essere fatta sia in padella che nel forno a microonde, per velocizzare i tempi d cottura. La ricetta può essere variata con altri tipi di crostaceo di dimensioni simili: scampi, granchi o mazzancolle.
- 4
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 gr. di linguine
- 400 gr. di gamberi
- 1 limone non trattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- peperoncino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i gamberi, lavarli, asciugali e tagliarli in due nel senso della lunghezza. In un capiente tegame chiuso da un coperchio, fare insaporire 5 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio per 2 minuti su fuoco medio( se si utilizza il microonde a potenza 650W). Non appena l’aglio ha preso colore, toglierlo e mettere a cottura i gamberi; salare, insaporire con il peperoncino e cuocere per altri 7/8 minuti su fiamma media o per 5 minuti a 500W nel microonde, rivoltando i crostacei a metà cottura. Scolare la pasta al dente e passarla nel tegame dei gamberi, condire con il succo di limone, la scorza grattugiata e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolare bene in modo da insaporire uniformemente la pasta quindi servire ben caldo, decorando eventualmente con qualche scorzetta di limone tagliata a listarelle sottili.