CAPESANTE GRATINATE CON PARMIGIANO

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 8 capesante con il guscio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 80g di pangrattato
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • pomodorini pachino per decorare
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200ml di brodo di pesce
  • 1 bicchierino di cognac
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolate in una terrina il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, l'aglio tritato, il pepe e il sale.
Aggiungete 3/4 dell'olio e il brodo quanto basta per ottenere un composto cremoso.
Mettete le capesante in una teglia e ricopritele con la farcitura.
Fate preriscaldare il forno a 200 gradi, prima di infornarle ricordate di irrorarle con un filo d'olio.
Infornate e fate cuocere per almeno 15/20 minuti, fino a che la farcitura abbia assunto un colore dorato.
5 minuti prima della fine della cottura spruzzatele con il cognac e decoratele con i pomodorini a pezzetti.

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