Filetti di trota salmonata alla birra
Di SaporiIdeali
Questa ricetta è una delle tante in cui la protagonista è la birra. Si può utilizzare la birra preferita anche se l’abbinamento consigliato è con una Ale inglese, o una rossa dal sapore abboccato, per intonarsi alla delicatezza della carne della trota salmonata. La preparazione di questi filetti alla birra è molto semplice e veloce, adatta ad una cena leggera.
- 4
- Facile
- 5 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- Ingredienti per 4 porzioni:
- ■800 gr. di filetti di trota salmonata già puliti
- ■500 ml. di birra
- ■1 spicchio di aglio
- ■3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ■1 piccola cipolla ( facoltativa)
- ■4 cucchiai di farina 00
- ■1 cucchiaino di zucchero di canna
- ■sale
- ■pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Passare i filetti di trota puliti nella farina da entrambi i lati; scaldare in un tegame capiente l’aglio schiacciato, l’olio e la cipolla, quando inizia a soffriggere unire i filetti di trota salmonata adagiandoli dalla parte con la pelle. Cuocere circa 4/5 minuti per lato, girando i filetti delicatamente per non romperli. Unire la birra e lo zucchero, quindi condire i filetti con una presa di sale e una spolverata di pepe poi lasciare restringere cuocendo a fuoco medio per altri 10 minuti. Togliere gli spicchi di aglio e servire i filetti ricoperti della loro salsa.