Tonno con la cipolla in agrodolce (Tunnina ca’ cipuddata)

Tappa 1

Lavate le fette di tonno e asciugatelo. In una padella fate friggere il tonno tagliato a fette e impanato con la farina, facendolo rimanere morbido, salando q.b. Quando è cotto mettetelo in una pirofila. Adesso tagliate la cipolla a julienne e fatela imbiondire a fuoco dolce con un filo d’olio. A quasi fine cottura aggiungete lo zucchero con l'aceto, precedentemente mescolati in una terrina, e continuate la cottura per altri 5 minuti. Prendete il tonno e unitelo alla cipolla facendolo insaporire a fiamma bassa da ambo i lati. Mettete in un piatto e coprite con la cipolla lasciandolo freddare. Quindi servite a temperatura ambiente.