Crostata di ricotta e cioccolato
Di sceralby
Una crostata molto simile alla pastiera ma più leggera e con un sapore un pò piu dolce.ottima per il dopo cena!
- 6
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- Pasta Frolla:
- 500gr di farina bianca “00”
- 200gr di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 250 gr di burro
- 1 bustiba di vaniglina
- Crema interna:
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di zucchero
- 10 gr di fecola di patate
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 2 tuorli d' uovo
- 1 bustina di vaniglina
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo,e amalgamate fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso, Ora aggiungete lo zucchero.Quindi, formate con il composto ottenuto la fontana nel cui centro verserete una bustina di vanillina e i tuorli
Tappa 2
Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.
Tappa 3
Passata la mezz'ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
Tappa 4
In una ciotola versate la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate, la vanillina e la cannella.Amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico e poi aggiungete alla crema ottenuta il mascarpone, le gocce di cioccolato e mescolate il tutto con una spatola.
Tappa 5
imburrate e foderate con della carta forno una teglia del diametro di 22-24 cm. Stendete i 3/4 della pasta frolla con un mattarello e disponetela nella tortiera; tenete da parte la restante pasta frolla che utilizzerete per la guarnizione finale.
Tappa 6
Versate la crema all’interno della tortiera. Livellate la crema con una spatola e appiattite i bordi di pasta frolla. Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta che serviranno a decorare la superficie della crostata (larghe 2 cm circa) e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata.
Tappa 7
Infornate la crostata con mascarpone e gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Una volta sfornata, spolverizzate la crostata con dello zucchero a velo.