Delizie al Limone

biscotti con farcitura al limone

4
Facile
30 minuti
10 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

Per I Biscotti:
200g burro a temperatura ambiente
150g zucchero
300g farina
1 bustina di vanillina
1 uovo
2 cucchiai di amido di mais
Per la Farcitura
180g zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
1 uovo
succo di 1 limone
1 aroma di limone o due cucchiaini di scorza
1 cucchiaio di burro
e zucchero a velo per guarnire

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tappa 2

Preparare la farcitura: Mescolare lo zucchero, l'amido di mais e l'aroma di limone; quando il composto è omogeneo, aggiungere il succo di limone, il burro precedentemente fuso e l'uovo sbattuto.
Scaldare il composto in una casseruola per un paio di minuti e far inspessire. Lasciar raffredare.

Tappa 3

Scaldare il forno a 220°.
Togliere dal frigorifero l'impasto e dividerlo in tante palline di circa 3 cm di diametro.

Tappa 4

Mettere la carta forno su una teglia ed adagiarvi le palline ad una distanza di circa 5 cm l'una dall'altra.
Ora formate una fossetta con il vostro pollice in ogni biscotto ed infornate per 10 minuti.

Tappa 5

Dopo aver fatto raffreddare i biscotti, ricoprire la fossetta con la farcitura.
Prima di servirli cospargerli con lo zucchero a velo.

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Al posto della farcitura si può usare della marmellata.