Bucatini all'amatriciana
Di lusyior
Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene. Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.
- 4
- Facile
- Basso
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di bucatini, 1 cucchiaio di olio, 180 grammi di pancetta affumicata, mezza cipolla, peperoncino piccante, 100 grammi di polpa di pomodoro, sale, 75 grammi di pecorino grattugiato, qualche fogliolina di basilico.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene.
Tappa 2
Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.