Fettuccine al curry
Di lusyior
In un piatto mescolate metà del curry, poco sale, il succo di limone e l'aglio schiacciato. Tagliate i pezzi di pollo a fettine e rigirateli nella mistura preparata, lasciandoli marinare per almeno 2 ore. Tagliate l'avocado a dadini, mettetelo in una ciotola con altri due cucchiai di limone. Cuocete le carote fino a quando non saranno tenere, scolatele e serbate 4 cucchiai di liquido di cottura, dopodichè frullate le carote con il liquido conservato e il resto del curry e metteteli a scaldare in una casseruola a fuoco basso. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata, asciugateli e fateli rosolare nell'olio. Cuoceteli 4-5 minuti per parte e tagliateli a cubetti. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e condite con il sugo di carote, il pollo e l'avocado e cospargete di prezzemolo tritato.
- Media
- 20 minuti
- 12 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di fettuccine, un cucchiaio di curry, uno spicchio di aglio, un limone, 2 cucchiai di olio, un petto di pollo, mezzo avocado, 2 carote, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un piatto mescolate metà del curry, poco sale, il succo di limone e l'aglio schiacciato. Tagliate i pezzi di pollo a fettine e rigirateli nella mistura preparata, lasciandoli marinare per almeno 2 ore. Tagliate l'avocado a dadini, mettetelo in una ciotola con altri due cucchiai di limone.
Tappa 2
Cuocete le carote fino a quando non saranno tenere, scolatele e serbate 4 cucchiai di liquido di cottura, dopodichè frullate le carote con il liquido conservato e il resto del curry e metteteli a scaldare in una casseruola a fuoco basso. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata, asciugateli e fateli rosolare nell'olio.
Tappa 3
Cuoceteli 4-5 minuti per parte e tagliateli a cubetti. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e condite con il sugo di carote, il pollo e l'avocado e cospargete di prezzemolo tritato.