Spaghetti alla chitarra con polpettine al curry

Di

In una ciotola impastate la polpa di vitello con l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano, il sale e il pepe. Formate delle polpettine e infarinatele con la polvere di curry. Fate appassire la cipolla in una padella, unite le polpettine, fatele rosolare brevemente e aggiungete un mestolo di acqua bollente. Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso. Unite la panna e cuocete altri due minuti. Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Scolateli e serviteli col sugo di polpettine.

  • Media
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di spaghetti alla chitarra, 250 grammi di polpa di vitello macinata, la scorza di un limone grattugiata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo, 70 grammi di burro, una cipollina, un cucchiaio abbondante di curry, un dl di panna, sale e pepe.

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola impastate la polpa di vitello con l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano, il sale e il pepe. Formate delle polpettine e infarinatele con la polvere di curry. Fate appassire la cipolla in una padella, unite le polpettine, fatele rosolare brevemente e aggiungete un mestolo di acqua bollente. Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso. Unite la panna e cuocete altri due minuti. Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Scolateli e serviteli col sugo di polpettine.