Gratin di maccheroni
Di lusyior
Mondate e tagliate a fettine gli champignon. Saltate in padella con l'olio e i bastoncini di pancetta affumicata. Quando saranno dorati levateli dal fondo di cottura. Versate gli champignons nella medesima padella e rosolateli velocemente. Salate appena (saranno infatti già insaporiti dal condimento della pancetta) e pepate. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela molto al dente: la cottura, infatti, prosegue in forno e se si cuocesse normalmente la pasta si correrebbe il rischio di scuocerla. Scolate bene la pasta, versatela in un'insalatiera e conditela con il burro e la panna. Unite i bastoncini di pancetta e gli champignon. Mescolate molto bene, quindi trasferite il tutto in una pirofila imburrata e cospargete la pasta con il parmigiano grattugiato. Passate la pasta in forno preriscaldato a 200 gradi. Saranno necessari 20-25 minuti per gratinare la pasta che dovrà apparire coperta da una crosticina dorata e croccante.
- Media
- 40 minuti
- 40 minuti
- 38 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 100 grammi di funghi champignon, 100 grammi di pancetta affumicata tagliata a bastoncini, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe, 300 grammi di pasta tipo penne, fusilli, tortiglioni, sedani, ecc, 3 cucchiai di panna da cucina, 80 grammi di parmigiano grattugiato.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate e tagliate a fettine gli champignon. Saltate in padella con l'olio e i bastoncini di pancetta affumicata. Quando saranno dorati levateli dal fondo di cottura. Versate gli champignons nella medesima padella e rosolateli velocemente. Salate appena (saranno infatti già insaporiti dal condimento della pancetta) e pepate. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela molto al dente: la cottura, infatti, prosegue in forno e se si cuocesse normalmente la pasta si correrebbe il rischio di scuocerla. Scolate bene la pasta, versatela in un'insalatiera e conditela con il burro e la panna. Unite i bastoncini di pancetta e gli champignon. Mescolate molto bene, quindi trasferite il tutto in una pirofila imburrata e cospargete la pasta con il parmigiano grattugiato. Passate la pasta in forno preriscaldato a 200 gradi. Saranno necessari 20-25 minuti per gratinare la pasta che dovrà apparire coperta da una crosticina dorata e croccante.