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Ingredienti
- 150 gr di farina
- 100 gr di polpa di cocco grattugiata ed asciutta
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
Tappa 2
Separare i tuorli dagli albumi e montateli
a neve.
Tappa 3
Lavorare in una terrina i tuorli con lo zucchero, unire il burro, la farina, il cocco, il latte e il lievito.
Tappa 4
Incorporare con delicatezza gli albumi, versate il composto in uno stampo rettangolare unto precedentemente con il burro e la farina
Tappa 5
Cuocete in forno per circa 45 minuti.
Tappa 6
Levate dal forno e lasciare raffreddare.
Tappa 7
Dato che il dolce risulta un po' asciutto si può accompagnare con crema o nutella.
Tappa 8
Infine cospargere con zucchero a velo.