Pollo all'orientale
Di lusyior
Private i pezzi di pollo di ossa e pelle (tranne i cosciotti a cui va tolta solo la pelle), lavateli e asciugateli con un telo. In un tegame fate stufare a fuoco basso la cipolla e il peperone tritati con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di brodo e una presa di sale. Aggiungete la foglia di alloro, bagnate con altro brodo, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti. Amalgamate il curry e la farina con un cucchiaio di olio e diluite il tutto con mezzo bicchiere di brodo. Rosolate in una padella i pezzi di pollo con un cucchiaio di olio. Trasferiteli nel tegame con il sugo di peperone, irrorateli con la salsa di curry e mescolate. Cuocete per 15 minuti, salate e proseguite la cottura per mezz'ora, aggiungendo, se necessario, piccole quantità di brodo caldo.
- 4
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo di media grandezza tagliato a pezzi, un peperone verde, una cipolla, un cucchiaino di curry, un cucchiaio di farina, mezzo litro di brodo vegetale, 3 cucchiai di olio, sale, una foglia di alloro.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Private i pezzi di pollo di ossa e pelle (tranne i cosciotti a cui va tolta solo la pelle), lavateli e asciugateli con un telo. In un tegame fate stufare a fuoco basso la cipolla e il peperone tritati con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di brodo e una presa di sale. Aggiungete la foglia di alloro, bagnate con altro brodo, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti. Amalgamate il curry e la farina con un cucchiaio di olio e diluite il tutto con mezzo bicchiere di brodo. Rosolate in una padella i pezzi di pollo con un cucchiaio di olio. Trasferiteli nel tegame con il sugo di peperone, irrorateli con la salsa di curry e mescolate. Cuocete per 15 minuti, salate e proseguite la cottura per mezz'ora, aggiungendo, se necessario, piccole quantità di brodo caldo.