Crostini di fegatini

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • pane
  • 300 g di fegatini di pollo
  • mezza cipolla
  • 4 acciughe sotto sale
  • un cucchiaio di capperi salati
  • 1 bicchiere di brodo
  • salvia
  • 15 g burro
  • olio
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate la cipolla e fatela rinvenire in un tegame con dell’olio extravergine di oliva.

Tappa 2

Profumate il tutto con qualche foglia di salvia che lascerete nel tegame giusto il tempo di insaporire il tutto.

Tappa 3

Eliminate la salvia e aggiungete nel soffritto anche i fegatini tritati e fateli cuocere 10 minuti.

Tappa 4

Dissalate e diliscate le acciughe e tritatele insieme ai fegatini e capperi.
In una ciotola versate il composto e amalgamatelo bene con il resto del burro.

Tappa 5

Rimettete il composto in un tegame e cuocete per circa un quarto d’ora aggiungendo pian piano del brodo caldo.

Tappa 6

Tostate il pane a fette in forno, affinché diventi croccante, spalmateci sopra la crema e servite in tavola.

Ti potrebbe interessare anche: