Fagottini sfiziosi (empanadas)

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di carne macinata mista
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperoncino privato dei semi
  • 100 g di piselli fini
  • 4-5 cucchiai di soia
  • q.b. soffritto (carote, cipolle, sedano)
  • q.b. olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1 uovo
  • 500 g di pasta brisè (io uso quella già pronta)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a dadini minuscoli il soffritto, il peperone ed il peperoncino e farli rosolare in una padella capiente con dell’olio d’oliva. Ora unire il macinato e far cuocere a fuoco vivo fino a quasi completa cottura. Quando la carne sarà bella rosolata, bagnarla con 4-5 cucchiai di soia. Aggiungere al tutto 1 bicchiere d’acqua. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà quasi del tutto assorbito. In un’altra padella mettere un filo d’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio e quando sarà dorato toglierlo ed aggiungere i piselli. Farli saltare per bene ed unirli alla carne macinata rosolata. Far raffreddare il tutto. Stendere la pasta brisè e coppare dei cerchi della grandezza preferita. Riempire col composto di carne. Chiudere bene i bordi aiutandosi con una forchetta. In una ciottolina sbattere un uovo e spennellare la superficie dei fagottini. Infornare.
Cottura: 10-15 min. a 180° fino a doratura

Ti potrebbe interessare anche: