- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino privato dei semi
- 100 g di piselli fini
- 4-5 cucchiai di soia
- q.b. soffritto (carote, cipolle, sedano)
- q.b. olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 uovo
- 500 g di pasta brisè (io uso quella già pronta)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a dadini minuscoli il soffritto, il peperone ed il peperoncino e farli rosolare in una padella capiente con dell’olio d’oliva. Ora unire il macinato e far cuocere a fuoco vivo fino a quasi completa cottura. Quando la carne sarà bella rosolata, bagnarla con 4-5 cucchiai di soia. Aggiungere al tutto 1 bicchiere d’acqua. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà quasi del tutto assorbito. In un’altra padella mettere un filo d’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio e quando sarà dorato toglierlo ed aggiungere i piselli. Farli saltare per bene ed unirli alla carne macinata rosolata. Far raffreddare il tutto. Stendere la pasta brisè e coppare dei cerchi della grandezza preferita. Riempire col composto di carne. Chiudere bene i bordi aiutandosi con una forchetta. In una ciottolina sbattere un uovo e spennellare la superficie dei fagottini. Infornare.
Cottura: 10-15 min. a 180° fino a doratura
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