Questi morbidi pasticcini alle mandorle sono perfetti per grandi e piccini. La loro dolcezza catturerà il vostro palato! Provare per credere!
- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 g di farina di mandorla
- 5 mandorle amare macinate
- 140 g di albume (li ricavate da 4 uova medie)
- 350 g di zucchero semolato
- scorza grattugiata di un limone
- q.b. ciliegie candite
- q.b. mandorle
Tappe di preparazione
Tappa 1
Questi pasticcini si preparano la sera prima della cottura perché richiedono almeno 10 ore di riposo. Versare la farina di mandorle in una terrin, aggiungere lo zucchero la scorza di limone e mischiare il tutto. In una scodella battere senza montarli gli albumi quindi unirli alle polveri. Aiutandosi con un cucchiaio mischiare bene così che tutta la farina risulti umida di albume. Inserire il composto ottenuto in una saccapoche munita di beccuccio a stella e formare dei ciuffetti sulla placca foderata di carta forno. Decorare ogni pasticcino con mezza ciliegia o con delle mandorle. Sistemarli dentro il forno aperto e lasciarli asciugare.
Cottura in ventilato preriscaldato a 160° per 10 minuti
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