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Ingredienti
- Frolla
- 300 gr farina con lievito
- 100 gr savoiardi tritati finissimi
- 100 burro
- 80 zucchero
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- Crema
- 250 gr panna fresca
- 100 gr iatte fresco
- 100 gr zucchero
- 30 gr amido di frumento
- 100 gr albumi (3)
- 60 gr cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la frolla: impastare e foderare la teglia, compresi i bordi.punzecchiare la base
Tappa 2
montare zucchero,albumi e amido.
Tappa 3
unire il latte e panna caldi quando inizia ad addensare unire il cioccolato tritato, versare in una ciotola
Tappa 4
sbattete con le fruste e coprire con pellicola. Prima dì versare la crema nella frolla l'ho amalgamata con le fruste.
Tappa 5
Accendere il torno a 170 gradi.
Quando ìl forno è in temperatura, versare la crema nella base di frolla, cospargere con briciole di frolla
Tappa 6
Infornare nella parte più bassa del forno per circa 35 minuti. lasciare raffreddare nel forno semiaperto.
Conservare in frigo