- Media
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto
- 350 ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 gr di lievito secco
- 435 gr di farina
- 3 cucchiai di olio di mais+ mezzo cucchiaio di olio di mais
- 1 uovo+1 tuorlo
- oppure usare Pasta Sfoglia 2 confezione
- Olio D'oliva q.b.
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Cumino 1 pizzico
- Cannella 1 pizzico
- Paprika 1 cucchiaino
- Manzo 300 gr carne trita
- Olive Verdi 4 cucchiai
- Origano 1 cucchiaino
- Peperoncini Secchi mezzo cucchiaino
- Zucchero 1 pizzico
- Uova 3
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Ingredienti per la salsa chimichurri
- Prezzemolo1 mazzetto
- Aglio 3 spicchi
- Origano 1 cucchiaio
- Peperoncini Secchi 1 cucchiaio
- Aceto Di Vino Rosso 1 cucchiaio
- Succo Di Limone 1 cucchiaio
- Olio D'oliva 5 cucchiai
Tappe di preparazione
Tappa 1
Intiepidite 180 ml d’acqua e diluitevi il lievito e lo zucchero. Riponetelo in un posto medio-caldo in modo che il lievito inizi ad attivarsi. Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro e iniziate ad incorporarvi delicatamente e poco per volta il composto di lievito, l’olio e l'uovo. Mescolate ed aggiungete un poco alla volta l'acqua a rimasta fino a creare un impasto soffice, impastate finchè il vostro impasto non sarà liscio ed elastico e riponetelo a lievitare per 1 ora in una ciotola unta con poco olio (in modo che sia più facile staccarla al momento dell’utilizzo)
Ricavare dalla pasta sfoglia 18 dischi e farli riposare in frigo.
Tappa 2
Per il ripieno far appassire in padella la cipolla tritata con l'aglio e un filo di olio per 5 minuti, poi aggiungere le spezie e mescolare bene, quindi unire la carne trita con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti; ora aggiungere le olive, l'origano, il peperoncino, lo zucchero, 2 uova (queste fatte prima sode e poi sbriciolate); far raffreddare il composto, poi dividerlo sui 18 dischi di pasta sfoglia.
Tappa 3
Piegare ogni disco a mezzaluna, spennellarlo con l'uovo sbattuto e farli cuocere in forno per 20 minuti a 180°.
Tappa 4
Per il chimichurri mescolare prezzemolo, aglio e origano, tritarli e unire anche il resto degli ingredienti.
Tappa 5
Far raffreddare le empanadas e servirle con la salsa preparata.