- Media
- Medio
Ingredienti
- 300 g di farina
- un pizzico di sale
- 125 g di burro freddo
- 1-3 cucchiai d’acqua
- 250 g di carne di manzo macinata
- 2 patate
- 1 cipolla media
- sale e pepe
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- ¼ cucchiaino di mostarda (facoltativo)
- 2 cucchiaini di salsa di pomodoro / ketchup (facoltativo)
- 1 uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pasta frolla:
Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro freddo in cubetti e aggiungetelo alla farina.
Impastate con le mani il burro nella farina fino a che ottenete un composto sbriciolato.
Fate un buco nel centro e aggiungete acqua a sufficienza per formare un impasto sodo.
Maneggiate l’impasto il meno possibile. Fate una palla con l’impasto e copritelo con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.
Tappa 3
Per il ripieno:
In una grossa ciotola rompete la carne macinata. Tritate finemente la cipolla, scartandone il cuore ed incorporatela alla carne.
Tappa 4
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli (circa 5 mm) ed incorporatele alla carne, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e mostarda e ketchup se li gradite ed amalgamate gli ingredienti.
Tappa 5
Su di un piano infarinato stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.
Ricavate 6 dischi di 12 cm di diametro dalla frolla.
Tappa 6
Disponete il ripieno nel centro di ciascun disco di pasta. Sbattete leggermente l’uovo e spennellate con questo i bordi di ciascun disco con un pennello.
Sollevate le due estremità della pasta e schiacciatele una contro l’altra sopra il ripieno.
Tappa 7
Pinzate le estremità ad intervalli regolari. Spennellate ciascun pasticcio con l’uovo e metteteli su di una teglia ed infornate per 40 minuti.