- Media
- Medio
Ingredienti
- 100 gr. di riso
- 600 gr. di latte
- 3 uova
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr. di mandorle dolci
- 50 gr. di pinoli
- buccia grattugiata di limone o di arancia
- un cucchiaino di liquore (a piacere)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire il riso nel latte per almeno venti minuti a fuoco lento. a cottura ultimata scolarlo e farlo raffreddare.
Tappa 2
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
in un’altra ciotola montare gli albumi a neve ferma.
Tappa 3
Aggiungere al riso freddo i tuorli montati, le mandorle tritate, i pinoli, la buccia grattugiata di limone, il liquore e per ultimi gli albumi montati.
Mescolare delicatamente il composto fino a farlo amalgamare.
Tappa 4
Versare in una teglia da forno imburrata o coperta di carta da forno e mettere in forno per circa 40 minuti a 180°.
Per ottenere gli albumi d’uovo montati a neve molto soda e non si sciolgano mescolando si aggiunge un pizzichino (ino!) di sale fino prima di cominciare a montare