- 8
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di impasto per la pizza
- 800 g di scarola già cotta
- 20 olive nere
- 20 g di uvetta
- 10 g di capperi dissalati
- 20 g di pinoli
- uno spicchio d'aglio
- 3 acciughe
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'impasto della pizza come da ricetta precedente.
Soffriggere quindi l’aglio e le acciughe in qualche cucchiaio di olio fino a quando le acciughe non saranno sciolte. Aggiungere la scarola lessata, strizzata e tritata grossolanamente, fare insaporire e unire anche le olive.
Cuocere a fuoco medio e arricchire la scarola con i capperi dissalati, i pinoli e l’uvetta. Regolare di sale, mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e tenere da parte. Stendere la pasta per la pizza in due dischi uguali, foderare una teglia circolare di 26 cm unta d’olio con il primo disco e distribuirvi sopra il ripieno di scarola. Ricoprire con il secondo disco facendolo aderire bene ed eliminando la pasta in eccesso. Sigillare i bordi, bucherellare la superficie della pizza ripiena di scarola con i rebbi di una forchetta e condire con un filo d’olio.
Lasciare lievitare nuovamente la pizza ripiena di scarola per 30 minuti, infornarla quindi a 200° per circa 30 minuti.