- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 polpo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 sedano;
- 4 patate;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portate a bollore una pentola piena d’acqua con il sale, la cipolla pelata e tagliata in due, la carota pelata e il sedano diviso a metà e il polpo. Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 45 minuti fino a che il polpo diventa tenero. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Scolatelo e tagliatelo a dadini di circa 1,5 cm.
Nel frattempo lavate bene le patate e mettetele in una pentola con dell’acqua fredda e sale. Portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti oppure finché non saranno cottei. A cottura ultimata scolatele, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a dadini grandi quanto il polpo. Salate, pepate e cospargete il tutto con del prezzemolo tritato.
Servite il polpo e le patate conditi con un filo di olio extravergine di oliva.