- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 6 pomodori ciliegini;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 2 acciughe;
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 manciate di pangrattato;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di formaggio grana;
- 1 cucchiaio di pinoli;
- olio extravergine d’oliva;
- sale e pepe.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le verdure già pulite a dadini, e fatele rosolare in una larga padella con 4/5 cucchiai d’olio, a fuoco vivace. Salate e pepate.
Accendete il forno a 190 °C.
Nel frattempo in un’altra padella fate dorare lo spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe in un cucchiaio d’olio. Le acciughe dovranno quasi sciogliersi. Aggiungete due manciate di pangrattato e fate tostare per qualche minuto. (Ogni tanto date una mescolata alle verdure nel padellone).
Togliete dal fuoco, unite i capperi, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
Versate le verdure in una pirofila, unite i pinoli e il pangrattato aromatizzato. Infornate a 190 °C per 20 minuti.
Le verdure sono buonissime calde, tiepide e anche fredde.