Biscotti al burro

Tappa 1

In una spianatoia lavorare la farina con il lievito, il burro, lo zucchero e l'uovo. Mettiamo a riposare nel frigo per circa una mezz'oretta il nostro impasto morbido e liscio dopo la lavorazione. Passato il tempo di posa stenderlo e ricavare tante formine di forma e dimensione a vostro piacimento (personalmente consiglio di utilizzare formine piccoli, avremo tanti biscottini sfiziosi). Ricordate di praticare su metà dei biscotti un foro centrale per ottenere l'effetto "occhio di bue". Ora mettiamo in forno a 180° per circa 15-20 minuti alterando la teglia tra piano superiore del forno e quello inferiore, per assicurare una buona cottura senza bruciature: i biscotti infatti dovranno rimanere piuttosto bianchi senza scurirsi troppo. A questo punto una volta tolti dal forno e lasciati raffreddare vanno farcite con marmellate e creme varie, sovrapponendo al biscotto "intero" quello "forato". Per i più golosi non può mancare una spolveratina di zucchero a velo!