Torta al cocco e cioccolato fondente

Tappa 1

Mescolate in una terrina le uova, un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero.
Montate gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Intanto unite il latte e la panna continuando a sbattere con le fruste per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto liscio aggiungete il cocco grattugiato a poco a poco aiutandovi con una spatola o un mestolo. Lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente poi aggiungete anche il lievito.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata.
Una volta pronta la torta, sfornatela e lasciatela raffreddare, intanto preparate la copertura: sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e unite il burro tagliato a pezzetti e mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. A questo punto potete ricoprire la torta: toglietela dallo stampo, versate sopra il cioccolato fuso e spalmatelo con l’aiuto di una spatola sulla superficie e sui bordi.