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Ingredienti
- 2 uova (separate tuorli e albumi)
- 60 g di zucchero
- 100 g di ricotta
- 30 g di farina
- 20 g di pasta di pistacchio
- 30 g di pistacchi non salati tritati
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina lavorate i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete la ricotta setacciata.
Aggiungete i pistacchi tritati
Aggiungete la farina setacciata.
A parte montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di pistacchi
Imburrate e infarinate degli stampini per soufflè del diametro di circa 6 cm.
Versate il composto fino ad un cm al di sotto del bordo
Infornate i soufflè al pistacchio in forno preriscaldato a 180° (NON ventilato) per circa 25 minuti
Sfornate i soufflè al pistacchio e serviteli subito.