- Media
- Medio
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 4 carciofi medi
- 150 g di mozzarella o fior di latte
- 2 patate
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la torta salata con carciofi e patate pulite bene i carciofi levando le foglie esterne molto dure, tagliate le punte del carciofo e eliminate la peluria interna tagliandoli a metà. Sbollentate i cuori di carciofo per almeno una decina di minuti in abbondante acqua dopodichè tagliateli a striscioline e saltateli in padella con dell’olio di oliva, lo spicchio di aglio e il sale fino ad ultimare la cottura.
Tappa 2
Nel frattempo lessate le patate e quando saranno pronte schiacciatele grossolanamente con una forchetta. A cottura ultimata dei carciofi, uniteli in una ciotola alle patate lesse, aggiungete un po’ di olio e aggiustate di sale e pepe. Stendete un rotolo di sfoglia su una teglia da forno e aggiungete il ripieno di carciofi e patate, alternando uno strato di mozzarella. Ricoprite con il secondo rotolo di sfoglia, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e se volete spennellatela con un tuorlo. Infornate per almeno 20 minuti fino a che la sfoglia no sarà ben cotta.
Tappa 3
Servite tiepida o fredda la torta salata con carciofi e patate, davvero gustosa e semplice da realizzare