- 4
- Media
- 55 minuti
- 4 minuti
- Medio
Ingredienti
- - 160 g di Philadelphia Classico in panetto
- - 500 g di patate
- - 2 uova
- - farina bianca
- - pangrattato
- - 20 g di parmigiano
- - 2 rametti di maggiorana
- - olio di arachide per friggere
- - noce moscata
- - sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le patate, riunitele in una casseruola con abbondante acqua fredda e cuocetele per circa 40 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Tappa 2
Mescolate la purea ottenuta con una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata, le foglie di maggiorana tritate, il parmigiano ed i tuorli separati dagli albumi. Formate delle crocchette cilindriche e farcite ognuna con un cubetto di Philadelphia.
Tappa 3
Passate le crocchette nella farina, negli albumi leggermente sbattuti e nel pangrattato e friggetete in abbondante olio ben caldo per 3-4 minuti. Scolatele, fate perdere l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Ad alcuni può non piacere il gusto forte del parmigiano; si può anche eliminare.
Oltre al Philadelphia si può usare anche la mozzarella.