- Media
- 30 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti :
- 5 uova
- 150gr di farina
- 150gr di zucchero
- un pizzico di sale
- Farcitura :
- Panna e fragole
Tappe di preparazione
Tappa 1
procedimento:
mettete in una ciotola le uova intere,poi aggiungete lo zucchero,e cominciate a mescolare con frusta elettrica...
Tappa 2
quando cominciate a montare, cominciate a vedere il cambiamento delle uova e questo va avanti per almeno 20 minuti,finche l'impasto non diventa corposo e sodo..... deve gonfiarsi ....
Tappa 3
A questo punto, lasciare lo sbattitore e versare con un colino la farina nelle uova,ovviamente questo va fatto gradualmente,mettendo l altra farina quando la prima e stata ben amalgamata, il segreto per riuscire ad avere un pds bello, alto e soffice, sta nel mettere la farina piano, ma piano piano con delicatezza nelle uova, con movimenti dal basso verso l alto e lasciare, poi dal basso verso l alto e lasciare e cosi via, il tutto si deve fare con una spatola, finche la farina non viene ben incorporata alle uova...
Tappa 4
prendete un tegame in questo caso di 24 cm imburratelo e infarinatelo, e versarci dentro il composto, mi raccomando iniziate dai laterali a cerchio, fino ad arrivare al centro ...
Tappa 5
mettetela in forno gia preriscladato a 180gr a forno statico, mi raccomando no ventilato, cosi cresce piu uniformemente senza gonfiori al centro come succede spesso, io personalmente prima di metterla nel forno abbasso un po la gradazione sui 165- 170 e la faccio cucinare 5- 10 minuti in piu, in questo modo cucina piano piano e non viene subito quel colorito che poi alla fine e troppo colorato. In media sono dai 30-35 min.
Tappa 6
Sfornate la torta e mettete sopra un canovaccio prendendo bene i lati e capovolgete la torta su una gratella, lo si può lasciare così fino all'indomani .... così si mantiene ancora morbido.....
Tappa 7
Alla fine prepararlo a piacere... con panna e fragole... oppure crema e cioccolato....
Con pasta da zucchero .....