Risotto arancione con i piselli
Di kibeli
Questa è una ricetta di Mattia, il mio bimbo di 4 anni, ma devo dire che piace molto anche agli adulti
- 4
- Facile
- 30 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- - Quattro carote
- - Un bicchiere di piselli
- - Un quarto di cipolla
- - Riso
- - Brodo
- - Una bustina di Zafefrano
- - Burro
- - Olio d'oliva
- - Sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le carote e ridurle a poltiglia con l'aiuto di una grattugia
Tappa 2
Affettare la cipolla e metterla ad imbiondire con un po' d'olio d'oliva ed una noce di burro, quindi aggiungere le carote e incoperchiare
Tappa 3
Una volte che le carote saranno quasi cotte aggiungere i piselli e lasciar cuocere altri 5 minuti. Nel frattempo mettere a scaldare il brodo
Tappa 4
Aggiungere il riso e lasciar tostare alcuni minuti, quindi portare a cottura aggiungendo il brodo un poco alla volta.
Tappa 5
Quando il riso sarà quasi cotto aggiungere lo zafferano sciolto in un po' di brodo e amalgamare. Infine aggiungere la classica noce di burro per mantecare
Le carote devono essere ridotte in pezzettini piccolissimi per la cottura in modo che, insieme allo zafferano, diano al risotto un bel colore arancione. Se le cuocete a pezzettini vi consiglio poi di frullarle prima di aggiungere i piselli