Panettone gastronomico

6
Media
30 minuti
20 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

500gr Farina 0
35gr Lievito
250ml latte
70gr burro
2 tuorli
10gr sale
10gr zucchero
forma per panettone da 500gr

Tappe di preparazione

Tappa 1

Intiepidire il latte, versarne metà nell'impastatrice con il lievito e lo zucchero uniti con una frusta. Lasciare agire per qualche minuto, poi unire metà della farina il burro e le uova impastare a velocità minima.

Tappa 2

Continuare a lavorare unendo il resto del latte ed infine la farina, sale.
Lavorare per 10 min.
Dopo di che metter a lievitare per 30 min coperto, una volta passato il tempo abbassare l'impasto e far lievitare per altri 30 min.

Tappa 3

Dopo di che lavorare l'impasto per un minuto e posizionarlo all'interno della forma lasciar lievitare coperto, fino a che non ha raggiunto il bordo dello stampo.

Tappa 4

Cuocere a 200 gradi per 20 min.
Far raffreddare, tagliare la cupola e poi tagliare e farcire come si vuole

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